Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε κατά μήκος με μαντολίνο σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες, σαν παπαρδέλες.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την πράσινη λόλα, την κόκκινη λόλα και τη ρόκα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε τα φύλλα από το baby σπανάκι.

Τοποθετούμε το παντζάρι σε φέτες και τις λωρίδες καρότου, και πασπαλίζουμε με το ρόδι και τα φιλέ αμυγδάλου.

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Για τη σαλάτα

160 γρ χοντροκομμένα ανάμεικτα λόλα πράσινη, λόλα κόκκινη και ρόκα

1 βρασμένο παντζάρι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

2 καρότα (κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος)

1 μανταρίνι (κομμένο σε φέτες)

Λίγο ξύσμα μανταρινιού

Για το ντρέσινγκ

primary

salata-main-banner.webp

kotopoulo-main-banner.webp

Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ρολό

melomakarona-banner.webp

Μελομακάρονα

vasilopita-banner.webp

Βασιλόπιτα

Δες κι άλλες αποκλειστικές συνταγές

salata-tip.webp

Ανακάτεψε την σαλάτα σου με το ντρέσινγκ πάντα τελευταία στιγμή, για πιο δροσερό αποτέλεσμα, αλλά και για να μην πανιάσουν τα λαχανικά.

Πότε να προσθέσω το ντρέσινγκ

Το μανταρίνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ περιέχει τριπλάσια ποσότητα βιταμίνης Α από το πορτοκάλι. Επιπλέον, είναι πηγή αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών συστατικών που βοηθούν στην αποτοξίνωση και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Οι φυτικές ίνες του συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Παράλληλα, ενισχύει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, ενώ προστατεύει την καρδιά από νοσήματα.

Καλάθι αγορών

Σαλάτα με Παντζάρι, Μανταρίνι και Αμύγδαλα

Για τη σαλάτα

Για το ντρέσινγκ

Το tip της εβδομάδας

Πότε να προσθέσω το ντρέσινγκ

Δες κι άλλες αποκλειστικές συνταγές

Δες όλες τις συνταγές