Η ζύμη πρέπει να πλάθεται σε κεφτέ, γι’ αυτό αν είναι αρκετά αραιή πρέπει να προσθέσουμε κάτι στερεό για να βγει σφιχτή και να μπορέσεις να πλάσεις τους κεφτέδες. Πρόσθεσε λίγη τριμμένη ψίχα ψωμιού, είτε λίγο αλεύρι, είτε νιφάδες βρώμης, μέχρι να γίνει σφιχτή.