Αν θέλεις να έχεις πιο αφράτη ζύμη, τότε μπορείς να προσθέσεις ελάχιστη μαγιά ή προζύμι στη ζύμη, ώστε να βγει το αποτέλεσμα πιο αφράτο και όχι λεπτό.

Στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να στρώσεις μόνο ένα φύλλο στο ταψί, αντί για δύο. Άνοιξε ένα φύλλο με τον πλάστη και στρώσε μόνο αυτό σαν βάση για την πίτα σου.