Για να πλάσεις ομοιόμορφα γιουβαρλάκια, τα οποία δεν θα σπάσουν στο βράσιμο, πρέπει να έχεις μουλιάσει καλά το ρύζι πριν, αλλά και να έχεις ζυμώσει καλά τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Αν δεν ασπρίσει ο κιμάς, χρειάζεται κι άλλο ζύμωμα. Αφιέρωσε χρόνο και στο πλάσιμο, ώστε να είναι σφιχτά τα γιουβαρλάκια.