Είναι πολύ σημαντικό να αφήσεις τη ζύμη των μπισκότων για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Ακόμα καλύτερα, θα μπορούσες να αφήσεις τη ζύμη όλο το βράδυ στο ψυγείο, για να δέσουν καλά τα υλικά και έχεις το καλύτερο αποτέλεσμα.

 Ξεκουράζοντας τη ζύμη αρκετές ώρες, τα μπισκότα πλάθονται πολύ πιο εύκολα και δεν θα ταλαιπωρηθείς ούτε στο κόψιμο της ζύμης αλλά ούτε και στο ζύμωμα.