Καταστήματα
Περιγραφή
Η γλουτένη έχει την ικανότητα να προσδίδει ελαστικότητα στη ζύμη, βοηθώντας την να φουσκώσει και να κρατήσει το σχήμα της δίνοντας στο τελικό προϊόν μια αφράτη υφή. Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα ως πυκνωτικό και συνδετικό μέσο και ως ενισχυτικό γεύσης. Όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ψήσιμο, σκοπός είναι να δώσει ελαστικότητα στα αλεύρια που διαφορετικά θα είχαν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως το αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Επιπλέον γλουτένη σίτου είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη χωρίς σχεδόν καθόλου άμυλο.
Περιγραφή
Περιγραφή
Η γλουτένη έχει την ικανότητα να προσδίδει ελαστικότητα στη ζύμη, βοηθώντας την να φουσκώσει και να κρατήσει το σχήμα της δίνοντας στο τελικό προϊόν μια αφράτη υφή. Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα ως πυκνωτικό και συνδετικό μέσο και ως ενισχυτικό γεύσης. Όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ψήσιμο, σκοπός είναι να δώσει ελαστικότητα στα αλεύρια που διαφορετικά θα είχαν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως το αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Επιπλέον γλουτένη σίτου είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη χωρίς σχεδόν καθόλου άμυλο.
Χαρακτηριστικά
Κατασκευαστής:
Όλα Bio
Βασικά Χαρακτηριστικά
Είδος:
Γλουτένη
Τύπος:
Σιταριού
Τεμάχια:
1
Βάρος:
250
Διατροφικές Επιλογές
Βιολογικό:
Ναι
Χωρίς Γλουτένη:
Όχι
Χαρακτηριστικά
Χαρακτηριστικά
Κατασκευαστής:
Όλα Bio
Βασικά Χαρακτηριστικά
Είδος:
Γλουτένη
Τύπος:
Σιταριού
Τεμάχια:
1
Βάρος:
250
Διατροφικές Επιλογές
Βιολογικό:
Ναι
Χωρίς Γλουτένη:
Όχι