Κρασί Κτήμα Χατζηβαρύτη Migma Petnat 2019 Ροζέ 750ml

Αυτό το αφρώδες κρασί έχει έντονο ροζ χρώμα. Στη μύτη είναι φρουτώδες με ευχάριστο άρωμα κερασιού και φράουλας. Είναι γεμάτο στο στόμα, με τραγανή οξύτητα και καλοσχηματισμένες μπουρμπουλήθρες. H ποικιλιακή του σύνθεση είναι 70% Νεγκόσκα και 30% Ξινόμαυρο. Ο αμπελώνας είναι γραμμικός βιολογικός στη θέση Γρίβα (αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας)- 700m υψόμετρο. Το έδαφος είναι μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες. Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και πιέζονται ευγενικά στο πειστήριο και στη συνέχεια αφήνονται για λίγες εκεί ώρες ώστε να γίνει μικρή εκχύλιση. Ακολουθεί αυθόρμητη συνζύμωση, χωρίς καμία προσθήκη. Το κρασί εμφιαλώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έτσι ώστε να τελειώσει την αλκοολική ζύμωση μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικώς αφρώδη οίνο. Παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες μέσα στη φιάλη για 6 μήνες και μετά γίνεται χειροκίνητη απομάκρυνση ιζήματος (disgorging). Παλαίωση: 6 μήνες με τις οινολάσπες στα μπουκάλια