Κρασί Βαένι Νάουσα Reserve 1990 Ερυθρό 750ml

Η σειρά «ΝΑΟΥΣΑ», «ΝΑΟΥΣΑ Reserve», και «ΝΑΟΥΣΑ Grande Reserve» αποτελείται από οίνους που χαρακτηρίζονται από διαφορετική φιλοσοφία παλαίωσης ο κάθε ένας. Προέρχονται από την αμπελουργική ζώνη Νάουσας και από έδαφος αργιλώδες και ασβεστώδες. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat με πυκνότητα φύτευσης 2.700-3.500 φυτά ανά εκτάριο προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Η «ΝΑΟΥΣΑ Reserve» προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια και ακολουθεί την κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με εκχύλιση στις 5-6 μέρες, στους 28-30οC. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση του οίνου επιτυγχάνεται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και διαρκεί 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ συνεχίζει να ωριμάζει στην φιάλη για τουλάχιστον 2 χρόνια. Χρώμα χαρακτηριστικό κεραμέρυθρο. Μύτη πλούσια με αρώματα παλαίωσης και ξύλου που θα ελευθερωθούν αφού αναπνεύσει για λίγη ώρα ο οίνος μετά το άνοιγμά του. Ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ένα ζωηρό κρασί, με σώμα, που χαρακτηρίζεται από την αφθονία των ώριμων τανινών και μακριά επίγευση. Θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 20οC, ενώ συνίσταται η μετάγγισή του από την φιάλη, για να αποδώσει το μέγιστο της πλούσιας γεύσης του. Συνοδεύει κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά.